Các nội dung chính
Tại sao phải kiểm nghiệm rau củ quả
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm là cơ sở để chứng minh sản phẩm rau củ quả đó có đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Giúp cho người tiêu dùng an tâm với sự lựa chọn của mình, ngăn chặn vấn đề về dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ thực vật trước khi đưa ra thị trường.
Đối với các doanh nghiệp: Theo quy định hiện nay, muốn lưu hành sản phẩm từ rau, củ, quả ra thị trường doanh nghiệp cần phải xét nghiệm và công bố chất lượng sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP do Bộ Y tế ban hành để đưa sản phẩm tốt nhất ra thị trường do đó kiểm nghiệm rau củ quả trái cây tươi là cơ sở giúp đánh giá chất lượng rau củ quả nhằm bảo đảm vấn đề an toàn cho người tiêu dùng. Đối với doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh sản phẩm từ các loại rau củ quả cần tiến hành kiểm nghiệm định kỳ 06 tháng 01 lần nhằm kiểm soát chất lượng và đảm bảo tốt vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vậy, căn cứ vào những quy định nào để kiểm nghiệm rau củ quả? Và Cách thức lên chỉ tiêu kiểm nghiệm như thế nào?
Căn cứ pháp lý đối với kiểm nghiệm rau củ quả
Toàn bộ nguyên tắc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm rau củ quả trái cây tươi sẽ được thực hiện theo các quy định:
- Luật An toàn thực phẩm
- Nghị định 15/2018/NĐ-CP – Nghị định hướng dẫn Luật ATTP
- Quyết Định số 46/2007/QĐ – BYT: Quyết định Quy định giới hạn tối đa về ô nhiễm sinh học, hoá học trong thực phẩm
- QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật của quốc gia về các giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm)
- QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với vấn đề ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm
Chỉ tiêu kiểm nghiệm các sản phẩm từ rau củ quả theo đúng tiêu chuẩn
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm rau củ quả
Tại các trung tâm kiểm nghiệm rau củ quả, nềm mẫu nông sản sẽ được kiểm theo các chỉ tiêu sau:
| STT | CHỈ TIÊU | PHƯƠNG PHÁP THỬ NGHIỆM |
| CẢM QUAN VÀ CƠ LÝ | ||
| 1. | Cảm quan ( trạng thái, mùi, vị, màu sắc ) | Cảm quan |
| 2. | Tạp chất (cát sạn) | TK. TCVN 4808:2007 |
| 3. | Tỷ lệ cái, tịnh | TCVN 4414:1987 |
| THÀNH PHẦN CHẤT LƯỢNG | ||
| 4. | Độ ẩm(*) | FAO, 14/7, 1986/ Karfisher |
| 5. | Đường tổng(*) | TCVN 4594:1988 |
| 6. | Đường khử | TCVN 4594:1988 |
| 7. | Carbohydrate | TCVN 4594:1988 |
| 8. | Xơ thô | TK.TCVN 5103:1990 |
| 9. | Tinh bột(*) | FAO, 14/7, 1986 |
| 10. | Muối (NaCl) | AOAC 937.09 (2011) |
| 11. | Piperin | ISO 5564 :1993 |
| 12. | Acid tổng số(*) | TCVN 4589:1988 |
| 13. | Acid bay hơi | TCVN 4589:1988 |
| 14. | Tro tổng(*) | FAO, 14/7, 1986 |
| 15. | Tro không tan trong HCl(*) | TCVN 7765:2007 |
| 16. | Phospho tổng số | AOAC 995.11 (2011) |
| 17. | Đạm(*) | FAO, 14/7, 1986 |
| 18. | Béo(*) | FAO, 14/7, 1986 |
| 19. | Béo bão hòa | TK. AOAC 966.17 (2011) |
| 20. | Xơ dinh dưỡng | AOAC 985.29 (2011) |
| 21. | Năng lượng (tính từ béo, đạm, carbohydrate) | Bảng NUTRITION FACTS |
| KIM LOẠI NẶNG | ||
| 22. | Arsen (As)(*) | AOAC 986.15 (2011) |
| 23. | Thủy ngân (Hg)(*) | AOAC 974.14 (2011) |
| 24. | Cadimi (Cd)(*) | AOAC 999.11 (2011) |
| 25. | Chì (Pb)(*) | AOAC 999.11 (2011) |
| VI SINH – Rau quả tươi, rau quả đông lạnh | ||
| 26. | Tổng số vi khuẩn hiếu khí(*) | TCVN 4884:2005 / ISO 4833:2003 |
| 27. | Coliforms(*) (CFU) | TCVN 6848:2007 / ISO 4832:2007 |
| 28. | E.coli(*) (CFU) | TCVN 7924-2:2008 / ISO 16649-2:2001 |
| 29. | Staphylococcus aureus(*) | AOAC 2003.07:2011 (Petrifilm) |
| 30. | Clostridium perfringens(*) | TCVN 4991:2005 / ISO 7937:2004 |
| 31. | Salmonella spp (*) | TCVN 4829:2008 / ISO 6579:2007 |
| VI SINH – Rau quả muối, rau quả khô, café, hạt điều, tiêu… | ||
| 32. | Tổng số vi khuẩn hiếu khí (*) | TCVN 4884:2005
ISO 4833:2003 |
| 33. | Coliforms(*) (CFU) | AOAC 991.14:2011 (Petrifilm) |
| 34. | E.coli(*) (CFU) | AOAC 991.14:2011 (Petrifilm) |
| 35. | Clostridium perfringens(*) | TCVN 4991:2005 / ISO 7937:2004 |
| 36. | Bacillus cereus(*) | TCVN 4992:2005 / ISO 7932:2004 |
| 37. | Nấm men-Nấmmốc(*) | TCVN 8275-1:2010 / ISO 21527-1:2008 (dạng lỏng)
TCVN 8275-2:2010 / ISO 21527-2:2008 (dạng rắn) |
Dịch vụ kiểm nghiệm rau củ quả trọn gói
Nếu quý vị đang gặp khó khăn trong việc kiểm nghiệm rau củ quả hãy đến với dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm của chúng tôi. Với năng lực kiểm nghiệm trên 10 năm, sẽ rút ngắn thời gian kiểm nghiệm cho quý vị, đưa ra kết quả nhanh chóng, chính xác, giúp tiết kiệm đến mức thấp nhất chi phí cho khách hàng.
Công việc chúng tôi sẽ thực hiện:
- Tư vấn pháp lý liên quan tới kiểm nghiệm
- Có nhân viên đến tận cơ sở để tiếp nhận mẫu (hoặc bạn có thể gửi mẫu đến công ty chúng tôi)
- Lên chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp & đúng quy định pháp luật
- Soạn thảo hồ sơ kiểm nghiệm & gửi mẫu đến trung tâm kiểm nghiệm
- Nhận phiếu kiểm nghiệm & bàn giao cho khách
Hãy cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn | |
Các bạn nhân viên bên công ty AZF báo phí rõ ràng, chất lượng dịch vụ bên này rất tốt, chỉ mất có vài ngày doanh nghiệp tôi đã nhận được kết quả.
Mình rất hài lòng , dịch vụ bên này làm nhanh, phí dịch vụ rất phù hợp.
Phí dịch vụ thấp, chất lượng dịch vụ tốt, nhân viên nhiều kinh nghiệm, nhiệt tình và rất chu đáo.
Nhân viên bên AZF rất nhiệt tình, các bạn tư vấn chi tiết và chu đáo
Bên công ty AZF làm dịch vụ kiểm nghiệm tốt, trả kết quả đúng ngày, hài lòng vô cùng, tôi sẽ làm dịch vụ bản tự công bố bên AZF luôn
